1天仅1桌顾客，杭州三文鱼相关店铺亏损过千万，员工因为害怕还辞职了…

6月17日，北京新增报告本地确诊病例21例、疑似病例3例、无症状感染者3例，全部病例均与新发地市场有关联。此前，6月12日，新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒（回顾戳→北京一批发市场暂时休市，“进口三文鱼案板检出新冠病毒”），在当日北京市进行的农贸批发市场大排查中，5424份环境样本，新发地有40份核酸检测呈阳性；517名从业人员中，45人咽拭子阳性。“三文鱼”一下子被推到风口浪尖，北京多家超市连夜下架，13日，杭州市场监管局也开始对大型商超三文鱼销售情况进行排查。

那现在杭州日料店、超市三文鱼是否还在销售呢？销售情况如何呢？抱着这样的疑问，志玲实地走访了几家店，见到了三文鱼的身影。

员工离职，顾客不买单

仍在售卖三文鱼，折损9成以上

“受疫情影响，三文鱼进口价格大幅上涨，但是丸米承诺三文鱼绝不涨价”，湖滨C区丸米门口的告示吸引了志玲的注意，走入店内，货架上还有两款三文鱼仍在出售，但似乎卖得不太好。

此时，刘店长过来热情地招呼着，“可以看一看，寿司都是全熟的”，当志玲询问店内怎么还有三文鱼寿司时，刘店长拿出手机给志玲看了挪威出口商提供的证明，“我们家的三文鱼都是挪威进口没问题的，给商场也提供过检验证明，不过现在专家都建议不要生吃，那我们就都做成全熟了。”

即使如此，大家对此还是疑虑重重，店内生意折损9成以上，员工因为害怕离职，店铺已经处在生死边缘，“从上周开始，我站在店门口就能听到路过的人说三文鱼不能吃，有病毒之类的，店里两个小伙子也是因为害怕离职走了，其实他们的担心我也能理解，但是现在每天店内的损耗是实实在在的，晚上关店报废都要装好几大袋垃圾袋，所以现在就做个2、3盒，卖出去了再做新的。一天就卖个几百块钱，员工工资都开不出来啊……”

曾经也有考虑把三文鱼替换掉，但是刘店长觉得吃的是不可替代的，他能做的只是出全熟的寿司、做好店内的消杀工作，“老板也有说测试一下蓝鳍金枪鱼，虽然蓝鳍很名贵，但是我觉得三文鱼就是三文鱼，就像秋刀鱼就是秋刀鱼，是没有什么东西可以替代。”

库存售空不再补货

生意下滑1天仅1桌顾客

把寿司做成熟食的不止丸米一家，C2区的鱼铺也是这样做的，不过他家计划库存清空后就把三文鱼替换掉。

志玲到的时候店内还有全熟的三文鱼正在售卖，时不时也有顾客指指点点，跟朋友嘀咕，“你看，三文鱼。”店长告诉志玲，公司已经下了通知：生食全部下架做熟，三文鱼库存卖完考虑替换其他品类，“其实顾客看不看得到三文鱼的感受是不一样的，替换也是为了缓解顾客的一些抵触情绪。”

三文鱼刺身拼盘是位于中山中路久和居的招牌，为此志玲也专门跑了一趟，不过这次去的时候，店内却稍显窘迫，二层楼的店内一桌客人也没有，吴店长显得很无奈，店内的三文鱼刺身库存还在售卖，不过大家似乎连带着对整个日料都不太敢吃了，“上周六人还好勒，坐得还算满满当当吧，周日只有两桌了，周一就剩一桌了，哪里有人来啊。”

最后，吴店长透露库存卖完就不进货了，他打算再等等消息。

相比久和居的冷清，星飞路的相擈家就显得热闹多了，志玲到的时候还不断有客人入场，看着生意不错，可是通过工作人员才得知，受三文鱼影响生意状态已经下滑了90%多。

它家被评为杭州三文鱼菜品榜第4名，招牌菜现在存在安全隐患，它家也只能不再进货，“现在三文鱼库存还在做熟了卖的，不过今天晚上就可以卖完了，卖完了就不补了。”

部分超市已经下架

盒马仍在售卖

五折或买一送一

除了现成的拼盘、寿司，考虑到还有不少人喜欢买回家自己动手做，于是志玲还分别去了物美、世纪联华、盒马和永辉超市看看。

在物美、世纪联华、永辉超市内都没看到三文鱼的身影，询问工作人员时，均被告知已经下架，还顺带给志玲科普了一番“三文鱼检测出新冠病毒”的消息。

在星光大道的盒马里，志玲看到了三文鱼的身影，均在打折出售：5折或是买一赠一，工作人员解释是因为临近保质期了，此外工作人员还表示三文鱼均从挪威或智利进口，带有核酸检测报告可以放心使用，一旁有位阿姨看到特价有些心痒痒不过还是显得不太放心，“三文鱼不是不能吃啦？”工作人员一番解释后，阿姨心满意足地拿走了两盒。

志玲又上盒马app上查看了一下，确实每一份售卖的三文鱼产品详情页都有一份核酸检验报告。

海鲜批发失去三文鱼市场

有人已经亏损过千万

部分物流公司不愿运输

最近，家做海鲜批发生意的琦琦也是愁坏了，找到她的时候，她正忙着打检验报告。

琦琦家的海鲜主供货给杭州各大酒店，不过据她透露，现在酒店都已经不进三文鱼了，“现在酒店像过年那段时间一样严格，每天送货的海鲜都要打检验报告给他们，即使检验报告齐全，但是酒店那边三文鱼是彻底不要了，没人敢冒这个险。”

提到后续影响，琦琦直言影响很大，“影响特别大，这个三文鱼的钱就赚不了了，而且没有限期，不知道这种状态会持续多久。我爸认识的一个三文鱼老板已经亏损过千万，现在这样不知道还要亏多少……”

供应商大量压货，物流上还遇到了困难。此前，丸米刘店长曾向志玲透露，店内订了三文鱼的货，物流公司却不愿意发，理由也是不愿意承担风险。志玲询问琦琦，琦琦则表示有这个可能，现在对三文鱼比较敏感。

浙江首批三文鱼样本检测均为阴性

海鲜本身携带病毒可能性不大

6月14日晚，浙江首批菜场案板、三文鱼等5159份样本检测完成，其中市场外环境1853份、重点食品2095份、从业人员1211份，结果均为阴性。

那三文鱼到底能不能吃？对此，浙江省疾病预防控制中心传染病预防控制所副所长凌锋曾在接受采访时表示海鲜本身携带新冠肺炎病毒的可能性并不大，但是被污染的可能性还是存在的。目前三文鱼及其他海鲜类产品，能不吃就先停一段时间，如果要吃要强调烧熟煮透之后再食用。

来源：19楼（my19lou）

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